Restaurante en Monteverde apuesta por menú “plant-based”

Generar un impacto positivo en el medioambiente, el cuidado de los recursos y en la salud, impulsó a Shannon Smith, nativa de Austin, Texas, a abrir un restaurante con un menú a base de plantas o “plant-based” en Monteverde, localidad de la cual se enamoró.

Platillos como aguachile de hongos, huaraches de plátano verde y sopapillas veganas son parte de la oferta de Taco Taco, que destaca por ofrecer platillos Tex-Mex con opciones tradicionales y también vegetarianas.

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Smith siempre tuvo una fascinación por la cultura mexicana y su mezcla con algunas costumbres de Austin, la impulsó a abrir el restaurante bajo este concepto.

“Vamos a continuar ofreciendo los platillos más icónicos de nuestro menú como son los tacos, quesadillas, burritos, nachos y esquites con opciones de proteína animal como pollo, cerdo o res, pues por años han sido muy gustados por nuestros clientes. Sin embargo, queremos apoyar a las personas que viven con una dieta basada en plantas y ofrecer también opciones a los consumidores de productos animales que no afecten su experiencia gastronómica”, comentó Smith.

Como parte de la iniciativa “plant-based” de Taco Taco, el restaurante se unirá al movimiento mundial llamado “Meatless Monday” en inglés, que se traduce como “lunes sin carne”, que busca que las personas disminuyan su consumo de alimentos de origen animal por el bien de su salud y del planeta y que es apoyado por entidades como Greenpeace.

Se elige el día lunes para consumir alternativas a la proteína animal como una forma de alentar a las personas a tomar decisiones más saludables, al ser el comienzo de la semana y por ser lunes el día en que las personas se acostumbran a su rutina semanal y cuando los hábitos del fin de semana pueden ser reemplazados por otras opciones.

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Los platillos del menú “plant-based” de Taco Taco están disponibles todos los días, ofreciendo a quienes los visiten la posibilidad de experimentar con un plato vegetariano o vegano con muchísimo sabor y excelente preparación.

Taco Taco busca cambiar el estándar de operación culinaria, fomentando siempre la responsabilidad social, ecológica y económica dentro de la industria y en beneficio de la comunidad de Monteverde, mientras sirve productos de excelencia.

En su cocina utilizan ingredientes locales y frescos, preparan cada elemento con amabilidad y buscando transmitir una relación con los alimentos que sirven.

No se utilizan conservantes ni aditivos y el 90% de los ingredientes se elabora desde cero en su cocina.

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Qué Taco Taco

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